11月20日（日）締切

【熟×熟×熟 チーズと熟成酒の魅力に触れる会 とは】

「CPA認定 チーズプロフェッショナル」淺野先生の講座でチーズの基礎知識を学んでいただきます。学んだ知識を活用し、数種類のチーズと日本酒、味のつなぎ役となる調味料などの副材料を使って、チーズと日本酒の好みの組み合わせを探求するワークショップを行います。チーズの熟成 × 日本酒の熟成 × 知識の熟成、学びと遊びを兼ね備えたコンセプトで開催される会です。

【フランス人が最も愛するチーズ】

フランスで最も消費されているとされるチーズのひとつ、コンテ（comte）。その歴史は1000年以上にもなり、厳格な管理のもと一定の期間を経て出荷される熟成チーズです。

今回はコンテ協会協賛によるオリジナルグッズを差し上げます。

【講座の内容】

【ワークショップ】

チーズ（約200g／一人）

• コンテ デュー (100g)
• ジャニエ コンテ (100g)

日本酒（240ml／一人）

• すっきり爽やかではどうかお試し
• 熟成酒燗とコンテ
• クセあり系
• クセ強め系

【大事なのは復習】

　ワークショップで提供した日本酒をミニチュアボトリングしたものとチーズのセットをお持ち帰りできる復習セットのオプションをご用意しています。

　やりきれなかった組み合わせ。

　もう一度試したい組み合わせ。

　ご自宅でじっくりと復習してください。復習セットお申し込みの方には、合わせ方、保存の仕方、アレンジ、スペシャルテイスティングコメントが付いた、淺野講師による特別復習ガイドを差し上げます。（電子媒体送付）

【開催要項】

開催日時

　１１月２６日（土）14:00 〜 16:30

　１１月２７日（日）14:00 〜 16:30

参加費（2回共通、税込）

　本イベント：８,９００円

　復習セット：４,８００円（お酒 ４種類、チーズ 100g × 2種類）

【講師の紹介】

ガチガチになりすぎず、遊びになりすぎず、楽しみながらチーズと熟成酒の魅力に触れていただきます。

９月１１日（日）締め切り

【熟×熟×熟 チーズと熟成酒の魅力に触れる会 とは】

　「CPA認定 チーズプロフェッショナル」淺野先生の講座でチーズの基礎知識を学んでいただきます。学んだ知識を活用し、数種類のチーズと日本酒、味のつなぎ役となる調味料などの副材料を使って、チーズと日本酒の好みの組み合わせを探求するワークショップを行います。チーズの熟成 × 日本酒の熟成 × 知識の熟成、学びと遊びを兼ね備えたコンセプトで開催される会です。

【注目の日本チーズ】

　チーズ料理といえば、チーズフォンデュ、モッツァレラチーズをふんだんに使ったマルゲリータなどを思い浮かべると思います。

　よく「同じ郷土の相性はいい」って聞くけど、同じ国同士って合うの？

　風味の穏やかなタイプの日本のチーズには個性の強い熟成酒はどう絡んでいくのか？

　今回も副材料やお燗などと一緒にみなさまと「体験」を通じて、疑問の答えを探っていきます！

【講座の内容】

【ワークショップ】

チーズ（約100g／一人）

• 白カビ
• シェーブル
• ブルー
• ウォッシュ
• パスタフィラータ

日本酒（240ml／一人）

• 乳酸豊かな美しき生酛・山廃系
• 酸味が特徴的なお変態熟成酒
• ちょっと熟成、秋の日本酒
• がっつり熟成酒

副食材

【大事なのは復習】

　ワークショップで提供した日本酒をミニチュアボトリングしたものとチーズのセットをお持ち帰りできる復習セットのオプションをご用意しています。

　やりきれなかった組み合わせ。

　もう一度試したい組み合わせ。

　ご自宅でじっくりと復習してください。復習セットお申し込みの方には、合わせ方、保存の仕方、アレンジ、スペシャルテイスティングコメントが付いた、淺野講師による特別復習ガイドを差し上げます。（電子媒体送付）

【開催要項】

開催日時

　９月２３日（金・祝）14:00 〜 16:30

　９月２４日（土）14:00 〜 16:30

参加費（2回共通、税込）

　本イベント：７,９００円

　復習セット：４,１１４円

【講師の紹介】

ガチガチになりすぎず、遊びになりすぎず、楽しみながらチーズと熟成酒の魅力に触れていただきます。

※食材の写真はいずれも過去開催またはイメージです。各テーマごとに内容はかわります。

第一回「イタリアチーズの王様」の会、満席御礼です。心待ちにされていたのに日程調整中に申込できずキャンセル待ちになってしまった方ごめんなさい。本当に、申し訳ございません。

もう募集のときから、謝りすぎなので年内のチーズイベントの開催日程をお知らせすることにいたしました。１０月以降は仮日程ですが、９月の「日本チーズの魅力再発見」は確定です。

【2022年 開催スケジュール】

月	日	曜日	テーマ
8月	14日	日	イタリアチーズの王様
	21日	日	イタリアチーズの王様
9月	23日	金・祝	日本の酒と日本のチーズ
	24日	土	日本の酒と日本のチーズ
10月	9日	日	未定
	10日	月・祝	未定
11月	6日	日	C.P.A. チーズ検定
	26日	土	未定
	27日	日	未定
12月	10日	土	未定
	11日	日	未定
	？日	？	スピンオフ

※10月以降は変更される可能性があります。9月は確定日程です

【9月以降の募集開始時期について】

開催日の一ヶ月前を目処に募集開始いたします。チーズの仕入れ調整によりますので前後することがございます。

Facebook、Twitter、Instagramで募集告知をいたします。店頭でもご案内しておりますが、お申込みはWebのみです。

事前受付や優先枠の設定はございません。

LINEでもご案内しています。

満席御礼

　2021年8月〜12月に開催し延べ100名以上の方にご参加頂いた、【熟×熟×熟】チーズと熟成酒の魅力に触れる会、今年も SEASON 2として開催いたします。

　心待ちにされていた方、開催直前の告知で本当に、ほんとーに申し訳ありません。申し訳なさすぎるので第１回はチーズカット道具付き。一緒にチーズと熟成日本酒の可能性を探求しましょう。

【熟×熟×熟 チーズと熟成酒の魅力に触れる会 とは】

　「CPA認定 チーズプロフェッショナル」淺野先生の講座でチーズの基礎知識を学んでいただきます。学んだ知識を活用し、数種類のチーズと日本酒、味のつなぎ役となる調味料などの副材料を使って、チーズと日本酒の好みの組み合わせを探求するワークショップを行います。チーズの熟成 × 日本酒の熟成 × 知識の熟成、学びと遊びを兼ね備えたコンセプトで開催される会です。

SEASON2も基本コンセプトは変えずに、内容をパワーアップしてお届けいたします。

（昨シーズンの様子はこちら）

【SEASON 2 パワーアップポイント】

・回ごとにテーマが変わるワークショップ

　基礎講座の内容は変えずに、テーマを変えるので何度ご参加頂いても飽きる事がありません。以下、予定されているテーマ。

• 第１回目のテーマ
  • 「イタリアチーズの王様」
• 今後予定されているテーマ
  • 日本のチーズ
  • タイプ別を深堀り
  • 国違い
  • クセの強いやつ大集合
  • お燗縛りで最高のチーズを見つけよう。
  • などなど

・自宅で復習セット

　講座で提供した日本酒のミニチュアボトル（100ml）とチーズの小分けセットをご購入いただけるようにします。日本酒とチーズのテイスティングコメント、楽しみ方の資料が付くのでご自宅で講座内容の復習ができます。(※1)

・講師の「例えばぁ〜」話がより熟成

　詳しいことは講師紹介欄に。

【イタリアチーズ の王様 】

【講座の内容】

• チーズって何？
• チーズのバリエーション
• 日本酒との共通点
• パルミジャーノ・レッジャーノ とは
• パルミジャーノ・レッジャーノ の歴史
• パルミジャーノ・レッジャーノ の楽しみ方
• チーズの保存方法
• チーズカット道具の使い方

お使い頂いたカット道具はお持ち帰り頂けます。

【チーズカット道具】

【ワークショップ】

チーズ （150g／一人）

• 24か月熟成 パルミジャーノ・レッジャーノ
• 36か月熟成 パルミジャーノ・レッジャーノ

日本酒 （240ml／一人）

• 乳酸豊かな美しき生酛・山廃系
• 酸味が特徴的なお変態熟成酒
• キレイ系、夏酒日本酒
• がっつり熟成酒

副食材

• 熟成バルサミコ
• スパイス、ハーブ
• ナッツ
• パン
• オリーヴオイル

【開催要項】

開催日時

　８月１４日（日） （満席）

　８月２１日（日） （満席）

参加費（２回共通、税込）

　７,９００円（お土産込）

　復習セットは１,６５０円(税込)〜ご用意しています。

【講師の紹介】

昨年に引き続き、SEASON2も講師を務めて頂く淺野先生。「ちなみに…」の補足知識が半端ないので「＋α」で学べることも多いのが淺野先生のいいところ。なお、「たとえば…」の例え話がほぼ恋愛・男女ネタに偏るのはご愛嬌。

ガチガチになりすぎず、遊びになりすぎず、楽しみながらチーズと熟成酒の魅力に触れていただきます。

お気軽にご参加ください。

• ※1 自宅復習セットの価格は会ごとにより異なります。チーズは仕入れの状況により販売できない場合がございます。チーズの当日販売はございません。
• ※2 数量に制限がございます。
• ※3 ワークショップで提供する副材料は内容を変更することがあります。チーズは質を落とさず内容を変更することがあります。