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木戸泉 五年 十年 二十年 飲み比べ ライトセット

¥2,850

千葉県にある木戸泉酒造が造る純米古酒。古くから体に優しい自然醸造にこだわり添加物を一切使わない高温山廃モト造りといわれる独自の製法で造られている。このお酒は原料米に山田錦を使い、その高温山廃モトで造られた純米酒を長期間貯蔵し古酒にしたものです。

5年、10年、20年と年数による味わいの違いを気軽にお楽しみ頂けるセットです。それぞれのお酒は表記年数以上の古酒のみを使用したブレンド酒です。

※ギフト向けではありません。ご自宅・ご友人と気軽に飲み比べしていただくためのセットです。ギフトご要望の方はこちらの5本セットをお買い求め下さい。

醸造年度 容量 外箱
Non Vintage 540ml なし(別途販売)
推奨保管方法
抜栓前『常温推奨』 抜栓後『常温推奨』

在庫あり

商品コード: 2100053530801 商品カテゴリー: , , 商品タグ: , , ,
説明

5年古酒:淡い黄金色。ほのかにカスタードクリーム、ハチミツの香り。口に含むと優し甘みと酸味がなだらかに広がる。熟成しはじめの丸みを帯びたアルコール感と苦味が余韻となり辛目の味わいに感じる。

10年古酒:淡い琥珀色。檜に似た木様、ヨード、落ち葉、温泉といった自然にまつわり香り。バターのような乳製品香。やや複雑な香り。口に含むとふんわりとした甘みが広がり、酸味と苦味が全体のバランスを整える。マイルドで優しい飲み口。余韻も長く、米の酒であることを感じさせる旨味が持続する。

20年古酒:あめ色の日本酒。紹興酒に似た、カラメル、ナッツ、醤油を連想させる濃縮感のある香ばしさ。ドライイチジク、レーズンなどのドライフルーツ香。口に含むと艶のある甘みと柔らかい酸が広がり、続いて旨味と苦味が同調してくる。余韻は特に長く、苦味と旨味が静かに溶けるように消えていく。

味わいの特徴
さっぱり 味わい濃淡グラフ 濃醇
香りの特徴
穏やか 香りの特徴グラフ 重厚
推奨飲用温度
推奨飲用温度帯 20℃〜55℃

味わい レーダーチャート

原材料 原材料米 精米歩合
米・米麹 山田錦 60%
alc度数 日本酒度 酸度
18°
アミノ酸度 酵母 貯蔵
いにしえぶりの旨酒かもす

木戸泉酒造

千葉県いすみ市

『高温山廃モト』。自然の力に敬意を払い、酒造りに活かす。添加物を一切使わない醸造方法を50年以上守り続けてきたこだわりの酒。日本酒の長期熟成の可能性に早くから着目してきた、古酒の老舗蔵である。

贈り物に

1974年(昭和49年)から各年の古酒をご用意できるのは古酒の老舗蔵ならのラインナップ。お誕生日、設立記念といった様々なお祝いごとに喜ばれるギフトです。お酒と一緒に、その当時の流行や出来事が綴られた短冊が同梱されていますので当時を思い出しながらお楽しみ頂けます。

※メーカーの在庫都合により今後終売となる年もございます。ご了承下さい。

古酒の楽しみ方

古酒がもつ多くの魅力のうち香りは最も重要なものです。その魅力を最も引き出すには栓を開けてすぐに飲まないで下さい。少し時間を置き、お酒が呼吸を始め香りと味わいが啓くのを待って下さい。その長さは30分、1時間...と長ければ長いほうがいいでしょう。待ちきれない方にはデカンターを利用されるのもいいでしょう。グラスは少し大きめの、赤ワイン用のものがあればベストでしょう。グラスの中でも刻々と変化していく表情を、じっくりと時間を掛けてお楽しみ下さい。

古酒・熟成酒の保管方法

日本酒に賞味期限はありません。紫外線にあたると品質が劣化しますので、日光・蛍光灯などが当たらない暗いところに保管して下さい。古酒は瓶内でも熟成が進みますのでお好きなタイミングでお飲み下さい。

開封後もゆっくりと味わいが変化しながら熟成しますので同じ環境で保管して頂けます。長期保存される場合は瓶口の汚れを綺麗にすることをお薦めいたします。