榎酒造 華鳩 貴醸酒 ６段仕込み 超濃厚貴醸酒 2014年

目指せ「-(マイナス)100」

日本酒に含まれる糖分量を示す指標に「日本酒度」というものがあるのですが、マイナスに振れると糖分が多く甘口寄り、プラスに振れると少なくり辛口目の酒と言われます。

ー５ぐらいにもなると、それなりに甘口だなと感じます。

で、このお酒は先代の社長が目指せ -100❗と意気込んで造った激甘酒。実際はそこまでいかずに-80で搾ったようですが、それでも十分甘い。

甘口の日本酒が好きな人であっても進めるのを躊躇する甘さ。さらに５年以上熟成させているもんだからなかなか味わい深さも増して、もはや玄人向け。