榎酒造 貴醸酒 オーク樽貯蔵

日本酒を一本仕込むのに４０日以上かかります。貴醸酒というお酒は、水の一部（総量の半分程度）を日本酒に代えて仕込みます。つまり、４０日以上かけて作られた日本酒をさらに４０日かけて・・・少々気が遠くなりますが、とにかく手間のかかったお酒。それを、オーク樽に入れてさらに熟成させたわけです。

とにかく甘いお酒なのですがわずかな渋みと酸があり、しつこさはありません。木の香りとわずかに感じられるバニラ香が心地よいお酒です。