木戸泉 古今 【720ml】

酒を造る。

酒を熟成させる。

酒を混ぜる。

熟成を第二の酒造りとするのであれば、酒のブレンドは第三の酒造りであると思う。

甘味、酸味、苦味、旨味のひとつひとつに個性を持つ原酒を、古酒として完璧に調和された味に整えることができるのは熟成を知る蔵だから成し得る技である。

時間をかけてこの酒と向き合うほど力強さの中に隠された、全ての技を注ぎ造られた繊細で優雅な味わいに気づきます。

店主は時間がかかりすぎて気づくのに２年かかりました😩

ワイングラス推奨。

推奨というかおちょこ禁止。