いにしえ酒店

日本酒の古酒・熟成酒専門の酒屋

日本酒には賞味期限がありません。
開栓後は時間をかけて、ゆっくりお楽しみ下さい。
明日の酒はまた一味違います。

店主のつぶやき投稿

01 6月

いにしえ酒店再起動中…

突然ですが 6月6日から営業カレンダーを大幅に変更致します。月曜日定休日火曜日営業日１４時〜２０時（店主不在）水曜日定休日木曜日営業日１４時〜２０時（店主不在）金曜日定休日土曜日営業日１３時〜１８時日曜日営業日１３時〜１８時全営業時間、立ち飲み可。なに？いにしえ酒店そろそろ潰れるの！？やっぱり古酒・熟成酒なんか無理だったんだ。。。と、言いたくない！言われたくない！言わせないぞ！！　日本酒文化の地位向上・高付加価値化には古酒と熟成酒の存在は欠かせないと、まだ信じています。新しい宗教じゃないかと思うぐらい盲信しています。日本酒の古酒・熟成酒の認知度を上げ、日本酒の熟成酒を当たり前の存在にしていかなくてはいけない！！どうすればそれを実現できるか・・・店に籠もりっきりで外の世界が見えない。ズレてることが当たり前になりすぎ。盲信しすぎて周りが見えてない。もうちょっと世間を見渡して、アレやコレや考えたり準備したりする時間に充てたいと思います。「ちゃんと世間からズレた店」にするために... いにしえ酒店 Reboot 期間。本当は１ヶ月まるっと閉めることも考えたのですが皆さんの顔が見られなくなるのはちょっと寂しいので間引き営業します。ちょっとの間ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願い致します。平日の留守番担当は素人です。あまりいじめないで下さい。なるべく早めに「新しい」いにしえ酒店になって帰ってこれるよう頑張ります。 ※平日も稀に出没します。Twitter，Facebookで告知します。稀に。

13 5月

イベント

今月の「熟成酒の日」はガッツリ古酒

毎月１９日は熟成酒の日！！今月は全部ガッツリ飴色古酒。浅いの一切なし。激重熟成酒の日。今月は日曜日の１８時〜２１時の開催です。最小催行人数４名に満たない場合は開催しません。前日までにFacebook/Messenger/Lineなどで参加表明してください。なお会費は2,900円（税別）となります。熟成酒が堪能できる限定プラン食べ物🍱持ち込み自由飲み物🍷持ち込み自由　毎月１９日（月曜・祝日でも開催します。開催しない場合はFacebook、本サイトで告知します。）　１８：００　〜　２１：００　事前の参加表明が必要です。Facebook/Messenger/Lineなどでご連絡ください。　食べ物の持ち込みは自由です。　日本酒に限らず、自分でこれは熟成酒だ！と思うものであればなんでも🆗ただし、周りの方とシェア出来ない物はおすすめ致しません。　２,９００円（税込：3,132円）　ガッツリ飴色の古酒を１５種類程度お出しします。　適度にお水を摂取してください。水はセルフで好きなだけお飲み頂けます。　デイリー熟成酒は全てセルフで注いでください。デイリー熟成酒以外は店主にお申し付けください。　コース間でのお酒のシェアはご遠慮ください。　狭小トイレです。ご注意ください。　ご使用になられたグラスはカウンターまで戻してください。店内添え付けのゴミ箱は生ゴミに対応しておりません。お手数ではございますが、生ゴミ系はお持ち帰り頂きご自身で処分願います。いにしえ酒店は「酒屋」です。気に入ったお酒があれば購入して頂けるとうれしいなぁ...m(_ _)m

12 4月

イベント

2019年ゴールデンウィークの営業時間

２０１９年のゴールデンウィークいにしえ酒店は１０連営業４月２７日（土）〜５月６日（月）１３時🕐〜１９時🕖 休まず営業いたします⏰ さらに平日夜限定の角打ちタイムをGW期間中は１３時🕐から開始！持ち込み自由！今年の１０連休は日本酒の古酒・熟成酒を楽しもう🍶🍶 GW限定の利き酒イベントも開催予定です。

03 4月

イベント

4月の熟成酒の日は木戸泉＆創作料理フルコース

皆様、日本酒を楽しんでいますか？「酒屋万流」。酒造りには蔵独特の歴史や想いが込められておりひとつとして同じものは存在しないと言われています。その中でも千葉県いすみ市にある木戸泉酒造は「高温山廃酛」といわれる独特の酒造りをしている酒蔵。この木戸泉酒造が醸す濃醇で厚みのある酸が特徴的なAFS-アフス-という酒が存在する。この AFS の虜になった２人の男がいる... ということで、４月の熟成酒の日は afs好きによる、afs好きの為の、afsのイベントを開催します。木戸泉酒造は千葉県いすみ市大原に位置し、1879年創業、近年五代目に代替わりし活気溢れる若い酒蔵。酒は人の身体に入るもの。それが血となり肉となる。戦後の昭和初期にはお酒を腐らせない為に防腐剤を使った酒造りが一般的でしたが、いち早くその有毒性に気づき「高温山廃もと」という添加物を一切使わない人の身体に配慮した独特の酒造りを50年以上守り続けている。また、酒は熟成させてこそ旨くなると確信した三代目が長期熟成に取り組み、毎年酒を貯蔵している。それと時期を同じくして自然に敬意を払いより人に優しい酒造りを目指し自然農法米を酒造り（一部）に取り入れており、これらの拘りは５代目の現在も変えること無く受け継がれている。 afs -アフス- はそんな木戸泉の魂を絞ったお酒である。当日は五代目杜氏兼代表莊司社長にご来場頂きます。木戸泉のお酒の魅力を感じて下さい。　オーナーの渡辺氏は建築の設計・デザインを手がける傍ら、食への飽くなき追求の結果自らがシェフとして厨房に立つ異色の店。その独特の感性で食材と向き合い、徹底的に良さを引き出すことにこだわり抜いた料理は多くの食通を満足させる腕。　酒はソース。　酒がと食材の個性がそれぞれ重なり合うことで複雑で深みのある味わいの料理を生み出す。　アフスを中心とした木戸泉のお酒に合わせたフルコース料理６品＋デザートを楽しんで下さい。　写真は通常営業時のものです。　日本酒の古酒・熟成酒を専門に扱う酒屋。　最近は日本酒に限らず世界の熟成酒にも注目し、日本酒の地位と価値を向上させる方法を模索中。であるが、もっぱら飲むばかりでなかなか進捗しない。店主は利酒師や酒匠の資格も持ち合わせているらしいが難しいことにはあまり興味がなく酒を楽しむことばかりを考えているため酒売らずにイベントに注力中。この春は毎週どこかでイベントをやっている為、余計売れない。毎度のこと妻にはそろそろ辞めろと怒られ...👹それでも店番はしてくれるらしいので店主の嫁に会いたい人は店へGO。ただし、酒のことはなんもわからないので注意されたし。　今回も店主自らが楽しみたい企画案が発端なのだが、前回の車坂イベント同様食べられない。そういうことにも慣れてきたので最大限のおもてなしでお客様に楽しんでもらうことに注力する予定。お店の詳しいことはこちらのページ。　２０１９年４月１９日（金曜日）　【開場】１９：１０　【開始】１９：３０　【終了】２１：３０　🍶酒　：afs -アフス- を中心に木戸泉酒造のお酒を７種類程度　🍴食事：Si 特別フルコース料理６品＋デザート　１５,０００円（税込）　広尾「Si（シィ）」　東京都港区南青山 7-14-6 本間ビル 4F１５名（全席着席）・お料理・お酒の繊細な香りや味わいを楽しんでいただくため、香りの強い香水・柔軟剤などご使用にならないでください。・お酒を提供いたします。公共の交通機関をご利用ください。・お料理は一斉にお出し致します。遅刻なさらないようお願いいたします。途中入場も可能ですが全てのお料理をお出しできない場合がございます。・お酒はお料理に合わせた適量をお出し致します。飲み放題ではありません。・本イベントの最小催行人数は５名となります。この人数に達しない場合は催行致しません。不催行時は決済手数料（代金の4%）を差し引いた額を指定口座にお振込致します。・お客様のご都合によるキャンセル・返金のご要望はお受けいたしかねます。ご購入頂いた参加権利は運営の許諾なく自由に譲渡して頂けます。譲渡後は参加者変更の連絡をお願いいたします。・イベント開催中に撮影させて頂いた写真は本イベント運営者＜Si＞＜いにしえ酒店＞が今後のプロモーションなどに利用させて頂きます。個人が特定される精度の写真には加工を施します。・本イベントに関するお問い合わせは＜Si＞または＜いにしえ酒店＞にご連絡ください。木戸泉酒造にお問い合わせ頂いてもお答えできません。上記注意事項に同意頂ける方は、下記商品をご注文頂き予約完了とさせて頂きます。決済方法は必ず「銀行振込」を選択して下さい。当日、会場でのお支払いになりますのでお振込の必要はございません。当日、カードご利用頂けます。オンラインストアのその他商品と一緒に決済しないようお願いいたします。カート追加だけでは予約完了になりません。画面右上の注文画面で購入手続きを終了させてください。