【いにしえLABO】モンドール×ワインに日本酒で挑む

　季節限定のチーズ、モン・ドール。

　毎月開催しているチーズセミナーのスピンオフ企画としてどうかなと、講師の浅野氏＆日本酒ナビゲーター講師タロー氏と試食会を実施。生酛系、古酒、常温熟成、冷蔵熟成、クッサイ系、低アミノ酸系、いにしえラインナップ以外の裏にこっそりおいてある香りプンスカ系のお酒も含めて１５種類あれやこれや燗酒にしたりと試したのだがどうも様子がおかしい。

　日本酒のアミノ酸×チーズのアミノ酸は完璧だ！みたいな世間で言われるセオリーの前に立ちはだかる圧倒的な白ワインの壁。

　面白い。

　唯一、白ワインに肉薄できた酒がアイツというのも面白い❗

　研究のネタに申し分ない。ということで、モン・ドール×白ワインの座を奪える日本酒を探す、いにしえ 研究会を１１月２７日（土）開催致します。

【研究テーマ】

　モン・ドールに合う、最高の日本酒を探求すること。

【研究内容】

• 会の冒頭に浅野氏によるモン・ドールをメインテーマにした講座を実施します。
• モン・ドールを食します。
• モン・ドール定番的な副食材は野菜などを中心に用意します。
• まずは白ワインを飲んで各自の評価基準を設定します。
• 日本酒は15種類程度を用意します。
• 各自、これは！？と思う日本酒をものを持込できます。
• テイスティング評価します。皆で情報を共有しながらモン・ドールに合う最高の日本酒を探します。

【研究日】

11月27日（土）17時 〜 20時 @いにしえLABO

• 17:00 〜 18:00 講座
• 18:00 〜 19:30 研究
• 19:30 〜 20:00 撤収

【参加方法】

ページ末のフォームからお申し込みください。モン・ドール１個のサイズが400g前後です。友人・知人・家族などシェアしても差し支えない方とご一緒にお申し込み下さい。申込人数で共有してもらいます。

【研究費】

• ３名でお申し込み： 8,000円／1名
• ２名でお申し込み： 9,000円／1名
• １名でお申し込み：10,000円

有志による研究会ですので消費税は頂戴しません。現金またはpaypayで店主にお支払い下さい。費用には以下のものを含みます。

• モン・ドールチーズ 450gを申込人数でシェア
• 副食材（野菜など）
• 白ワイン
• 長期熟成日本酒（常温／冷蔵）
• 樽熟成酒
• 生酛
• 山廃
• 貴醸酒
• 低アルコール
• カプロン酸全力系
• セメダイン系
• カカオ系
• 思い付きで15種類ほど
• 講師代
• 皿・カトラリーなどの消耗品一式。

【お願いごと】

　楽しく研究することが一番大切です。同時に食と日本酒にしっかりと向き合う研究の場です。発見、気付きを周りの人とシェアでき日本酒の新しい楽しみ方を共有できる余力をもって臨んで下さい。こういう人はダメです。

【キャンセル】

１０日前にはワイン、チーズを予約し調達準備をいたします。キャンセル時、実費分はご負担下さいますようお願い致します。また、人数変更される場合は差分の費用のご負担をお願い致します。

【申込】